吳慧婷

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【華人健康網文／營養師黃曉彤】哈秋～～！最近的天氣忽冷忽熱，一不小心就會感冒，對於免疫力本來就不高的人來說，此時更是容易感冒生病。其實，只要在日常飲食中聰明選擇有助於增強免疫力的食材，人體的防禦機制一旦提高，就不會動輒發燒感冒了。

擺脫感冒體質！這4類食物助你增強免疫不再生病

免疫系統就像是體內的一支軍隊，當出現細菌、病毒、寄生蟲、黴菌等致病性病原體攻擊人體時，免疫系統便會啟動防禦機制來捍衛健康，避免人體感冒生病。為了抵制病原體侵入，人體有三道堅強的防線，第一道為皮膚、口腔和腸道黏膜等天然屏障組織，第二道為白血球、巨噬細胞所引起的發炎反應及吞噬作用，第三道則是由B細胞和T細胞啟動抗體及細胞免疫，其中第三道防線屬於專一性抵抗力，並具有「記憶性」的特性。

那到底要怎麼吃才能鞏固並增強人體的免疫軍隊呢？推薦以下四類食物，有助於提高免疫力，讓你健康有活力，不再病懨懨！

【強化免疫食物】

1.富含鐵質的食物：深綠色蔬菜、蛋、全穀類

鐵在維持免疫功能方面扮演十分重要的角色，若飲食中長期缺乏鐵，容易出現貧血現象，還會造成免疫系統低下。平常可多攝取含鐵豐富的食物，像是肝臟、肉類、魚類、大豆、綠色蔬菜、全穀類、蛋都是不錯的選擇，其中肉類中紅色越深者，鐵含量就越多。另外，維生素C和肉類蛋白質都有助於促進鐵質吸收，可多加利用。需特別注意的是，除非經由醫師確診嚴重缺鐵，否則不需要額外補充鐵補充劑，建議透過天然食物來獲取鐵質就好。

納豆富含益生菌，可加入日常飲食以作保健。

2.富含益生菌的食物：優格、泡菜、納豆

益生菌可以調整腸道菌落的組成，抑制壞菌，進而窗型左吹式冷氣提高消化道的防禦能力，也等於增強了免疫系統第一道防線，避免病原體侵入。益生菌除了可以干擾致病菌附於腸道，還能透過所製造的乳酸酸化腸腔環境、增強腸黏膜屏障，來達到抑制致病菌生長的效果。研究指出，乳酸菌（嗜酸乳桿菌、比菲德氏菌）有助於降低感冒的症狀，如：流鼻涕、發燒、咳嗽等。富含益生菌的食物包括優格、優酪乳、泡菜、味噌、納豆等，平日里聰明選食就可以助你強化免疫力不生病！

3.柑橘類：柳丁、葡萄柚

橘子、柳丁、柚子、葡萄柚、金桔等柑橘類含有豐富的維生素C，具有抵抗病菌和抗發炎的特性。維生素C可幫助強化人體黏膜細胞，維持皮膚的完整性，減少病原體的入侵。此外，維生素C也具有抗氧化能力，能有效消除自由基，避免細胞受損、免疫系統被破壞。除了柑橘類，其實芭樂、草莓、奇異果、櫻桃等也都是維生素C不錯的食物來源。

4.蛋白質食物：深海魚、乳製品、肉類

蛋白質可說是維持免疫系統正常運作的重要角色，是構成白血球和抗體的主要成分，保護人體不受外來病原體、細菌和病毒侵入。因此，若蛋白質長期攝取不足甚至嚴重缺乏，則無法製造足夠的白血球和抗體，最終造成免疫機能下降。在飲食上，建議多以高生物價蛋白質為主，如：深海魚類（鮭魚、鱈魚、鮪魚、沙丁魚）、肉類（雞、豬、牛）、大豆及其製品、蛋、奶類及乳製品，對身體有較高的消化吸收率。

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